博胜发sbf游戏主页 1

2015年后,伴随着政府“互联网+”号角的吹响,各个行业大咖打了鸡血似地纷纷涌入互联网行业,一度沉寂的生鲜电商行业再一次变成了人人追逐的“2.5亿万的香饽饽”,但一年下来,曾经的
“香饽饽”转眼变成了“血海”“烫手山芋”,原因何在?希望何在?

博胜发sbf游戏主页 2

内容摘要:2015年,伴随着政府互联网+号角的吹响,各路资本纷纷涌入互联网行业,一度沉寂的生鲜电商行业再一次变成了人人追逐的香饽饽。这场

一、电商的基本逻辑

2015年,伴随着政府“互联网+”号角的吹响,各路资本、各色人等打了鸡血似地纷纷涌入互联网行业,一度沉寂的生鲜电商行业再一次变成了人人追逐的“香饽饽”,江湖上流传着“2.5万亿电商生鲜市场机会”的传说。

2015年,伴随着政府“互联网+”号角的吹响,各路资本纷纷涌入互联网行业,一度沉寂的生鲜电商行业再一次变成了人人追逐的“香饽饽”。这场生鲜电商的争夺战中,一阵撕杀过后,却是几家欢喜几家愁。

所有的商业模式都摆脱不了如下公式的约束:Sp=(P*t1-C/t2)*S,说的比较通俗点就是超额利润的多寡取决于商品的价格、成本、技术和市场规模。

一年下来,曾经的“鸡血”已然变成了“鸡毛”,曾经的“蓝海”“香饽饽”转眼变成了“血海”“烫手山芋”,原因何在?希望何在?

生存面临考验

那么电商的基本逻辑就是:在一个已经存在超额利润的标准品商品市场,针对具有较高信息化水平、较高消费能力和消费意愿的客户,通过互联网改造降低成本、降低价格,以巨大的价格优势获取巨量级的市场

一、电商的基本逻辑

这两年,涉足生鲜电商的商家越来越多,竞争激烈,利润空间也越来越少。同时,随着布局的铺开,人工成本、配送成本都是水果生鲜电商急需解决的难题。

二、生鲜电商缺少市场机会

规律往往是简单的,笔者以为,几乎所有的商业模式都摆脱不了如下公式的约束:

近日,中国电子商务研究中心梳理了一份2016~2017年度生鲜电商“死亡”名单,有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭;还有一组数据显示,在全国4000多家生鲜电商企业中,只有少数实现了盈利,80%以上亏损。

行业特征

Sp=*S

上述公式中,Sp代表超额利润,是指投入的资本在扣除包括利息在内的所有成本后所获得的利润;P代表商品的价格;C代表商品的成本,既包括生产成本,也包括交易成本,既包括土地、原材料成本,也包括资本成本、工资成本;t1、t2为技术创新系数,≥1,分别代表创造新价值的技术和降低成本的技术;S代表市场规模。

运营环节均存在不同程度难点

从行业特征看,生鲜行业进入门槛低、毛利率低、交易成本低,缺乏电商存活的超额利润,是电商的禁入行业。

公式表明,超额利润的多寡取决于商品的价格、成本、技术和市场规模。

第一,国内冷链物流能力的制约。水果生鲜产品在运输过程中需要不同温层冷冻冷藏,否则容易腐烂或影响产品品质。我国冷链物流行业基础较差、起步晚,使得部分生鲜电商不得不尝试做自己的冷链物流,这些落后的基础设施制约了行业发展。

商品特征

商业的目标是利润,本质是创造价值,途径是技术创新。通过技术创新来获取利润有两个方向:

第二,水果生鲜产品属于非标准化产品,品质难以把控。水果生鲜电商产品由于产地和种植时机不同,即便同一种产品,其口感也差异很大。标准化不强,产品的好坏往往由消费者自身判定。

与衣服、3C、家电等商品相反,生鲜商品具有单价低、非标品、高损耗的特点,在跟传统生鲜市场的竞争中,难以获得成本优势。

一是通过创新技术来提升商品的价值,然后通过提升价格或扩大市场份额来增加利润,如汽车替代马车、数码相机替代胶片相机、固态硬盘替代机械硬盘、智能手替代功能手机等等;

第三,消费者的购买方式制约了生鲜电商的发展。目前,对于水果生鲜产品的购买主力是中老年人,购买地点主要集中在农贸市场以及超市,对于生鲜电商这种新的消费形式,他们并没有应用很多。而对于电子商务更加熟悉的青年人对于日常生鲜产品的消费占比不高。

(1)单价低导致生鲜电商物流成本占比高。传统市场拥有比生鲜电商更低的物流成本,生鲜电商是“豆腐搬成了肉价钱”。

二是通过创新技术来降低商品的生产成本和交易成本,进而通过降低商品价格、扩大市场规模来增加利润,如电子商务替代传统大型商超。

线上线下齐发功破解难盈利魔咒

(2)非标品增加了生鲜电商的人工成本,生鲜电商需要通过雇人进行商品分级,增加了人工成本。

连接只是互联网的表现,降低交易成本才是互联网的本质,也是阿里、京东等互联网巨头之所以能攻克鞋服、图书、3C、家电等商品市场的根本原因。

生存,依然是生鲜电商需要面对的一个沉重的话题,而线下则成为生鲜电商企业绕不开的坎。为此,一些商家希望通过占地小、更便捷的水果自助贩卖机的销售模式,将自己的站点铺开,实现满城尽是无人水果便利店。水果自助贩卖机要想获得消费者的青睐,除了价格、购买便利外,首先要解决的就是如何保证水果的新鲜和品质。像一些水分高、甜度高的草莓、樱桃等,保质期就只有2天。如果对销售预测不准,供大于求,就积压在仓库,很快变成损耗;如果供不应求,顾客体验不好,顾客买不到想要的东西,下次就不会再来。虽然自提柜不用做销售预测,省去了补货和损耗的难题,但是带来了周转率低的难题。目前,生鲜智能终端目前在国内的应用场景有限,合适的产品不多,盈利还需要一系列因素的支持。

(3)高损耗增加了生鲜电商的货物成本。由于生鲜商品品类繁多、季节变化较大,生鲜电商对市场把握的精准度有限,卖不出的货品容易形成积压,同时,物流过程中的多次搬运也容易造成商品损耗,导致复购率低,

与传统商超模式比较,电子商务通过减少交易环节、去除高昂房租、降低用工成本等大幅降低了商家寻找货源、搜寻顾客、达成交易的成本,同时,通过更为对称的信息、更为便捷的交易降低了顾客搜寻商品的时间、精力、交通等成本。只要商家、顾客降低的合计成本低于快递物流的成本,电子商务市场就会继续成长。

编辑点评:虽然号称拥有万亿市场规模的蓝海,令全国多达4000多家生鲜电商前仆后继,但是仅仅少数的生鲜电商真正盈利。从目前阶段看,生鲜电商要想发展,需要拥有扎实的仓储物流体系,来面对生鲜电商的配送、损耗等痛点。水果生鲜电商们的发展注定“路漫漫其修远兮”。

由于生鲜电商在物流、分级、降耗上的成本高于线下市场,如果要盈利,其定价必然高线下市场,定价高于线下市场的电商显然是活不下去的。

是不是所有的传统商品市场都可以电商化呢?显示不是,比如文物市场。那么,哪些商品市场适合电商化呢?笔者认为,具有下图行业特征、商品特征和客户特征的传统市场适合电商化。

客户特征

行业特征方面,高进入门槛、高毛利率意味着行业竞争不够充分,原有行业资本已经获得超额利润;高交易成本意味着行业还有很大的提升效率、降低成本的空间。

生鲜市场的主力客户大叔大妈等退休群体基本上对生鲜电商是绝缘的。电商的希望在年青人,然而不巧,没几个俊男靓女是愿意做饭的,外卖火爆之后,想做饭的就更少了。

商品特征方面,高单价意味着电商化后商品物流成本占比较低,标准品意味着品质有保障、达成交易的成本较低,低损耗意味着库存成本低。

因此,从客户特征分析,没有人愿意为成本更高、更高价格的电商生鲜付费,电商生鲜的市场机会也就变得很飘渺。

客户特征方面,客户信息化水平较高是电商进入的前提,消费能力、消费意愿较强是电商存活的根本所在。

三、野火烧不尽春风吹又生

在一个已经存在超额利润的标准品商品市场,针对具有较高信息化水平、较高消费能力和消费意愿的客户,通过互联网改造降低成本、降低价格,以巨大的价格优势获取巨量级的市场,这就是电商的基本逻辑。

报道说生鲜电商99%的处于亏损,那就是说还有1%的赢利。根据电商的基本逻辑来寻找,在现有的生鲜品类中,也有高门槛、高毛利率、高单价、标准品的商品,比如品牌生鲜,地标产品,新奇特产品以及进口生鲜等,现阶段这类商品的电商市场存在并且有较大的生存机会,在未来生鲜链条趋于成熟时,必然会野火烧不尽吹风吹又生。

二、为什么生鲜电商缺少市场机会

不少资本将生鲜电商视作为互联网投资的最后红利,是因为看到了生鲜市场的巨大规模。然而,在巨大市场规模的背后,生鲜电商到底有多大的市场机会,我们不妨运用前述电商的基本逻辑来说明。

1、行业特征

传统的生鲜市场主要有农贸市场和大型超市两种类型。

对于普通的农贸市场来说,200元左右就可以搞一个摊位,进入门槛极低;遵循“产地-批发市场-农贸市场-消费者”的途径,交易链条很短,加价环节少,同时,市场竞争充分,不少商品是赚五毛钱就可以卖,毛利率很低;在终端市场,大量的同类商品、大量的商家、大量的客户汇聚,信息充分,达成交易的成本较低。

由此,生鲜商贩挣取的基本上就是劳动工资,几乎不存在因为资本投资而产生的超额利润。

就大型超市而言,生鲜价格偏高,在周边区域缺乏农贸市场的情况才获得了一定的市场空间,受制于消费规模,所获利润也较为有限。甚至不少大型超市将生鲜作为顾客引流的手段,生鲜定价较低,从中获取的利润就更为有限。

从行业特征看,生鲜行业进入门槛低、毛利率低、交易成本低,缺乏电商存活的超额利润,是电商的禁入行业。

2、商品特征

与衣服、3C、家电等商品相反,生鲜商品具有单价低、非标品、高损耗的特点,在跟传统生鲜市场的竞争中,难以获得成本优势。

单价低导致生鲜电商物流成本占比高。市场商贩用三轮车就能解决的物流问题,生鲜电商需要冷链物流才能解决;市场商贩用几个塑料袋就能解决的问题,生鲜电商需要大量的塑料盒、纸盒才能解决。由此,传统市场拥有比生鲜电商更低的物流成本,生鲜电商是“豆腐搬成了肉价钱”。

非标品增加了生鲜电商的人工成本。农贸市场商贩通过顾客自行挑选、商贩分时定价解决了蔬果的非标品问题,生鲜电商需要通过雇人进行商品分级,增加了人工成本。

高损耗增加了生鲜电商的货物成本。市场商贩基于经验的积累,对市场需求有相当精准的把握,即使市场判断失误或者因为天气原因,卖不完的蔬菜总是能及时地送往长期联系的餐馆,卖不完的水果或者打折或者送往熟悉的餐馆做水果拼盘,因而损耗极低。

由于生鲜商品品类繁多、季节变化较大,生鲜电商对市场把握的精准度有限,卖不出的货品容易形成积压,同时,物流过程中的多次搬运也容易造成商品损耗,导致复购率低,京东、天猫生鲜商品下面的差评晒单最能说明这一问题。

由于生鲜电商在物流、分级、降耗上的成本高于线下市场,如果要盈利,其定价必然高线下市场,定价高于线下市场的电商显然是活不下去的。

博胜发sbf游戏主页 ,3、客户特征

大爷、大妈是生鲜客户市场的主体,他们的典型特征是对价格极为敏感。日常所见退休金还不算太低的大爷、大妈,为了买到便宜五毛的蔬菜水果,不惜徒步或坐公交辗转多个菜市。原因很简单,大爷、大妈退休了,时间不值钱,买菜是能便宜一块是一块,走走路同时也是锻炼身体。

并且,菜市场品类更多,价格低廉,也不用戴上老花眼镜在手机上划来划去,因此,生鲜市场的主力客户基本上对生鲜电商是绝缘的。

中年人显然也成不了生鲜电商的主力,尽管他们时间精贵,但很多也面临着养房养车养孩子的巨大压力,他们通过购买大冰箱、到菜市场或超市批量购买蔬果解决了生鲜价廉物美的问题。

电商的希望在年青人,然而不巧,没几个俊男靓女是愿意做饭的,外卖火爆之后,想做饭的就更少了。

因此,从客户特征分析,没有人愿意为成本更高、更高价格的电商生鲜付费,电商生鲜的市场机会也就变得很飘渺。

三、生鲜电商是不是就完全死定了

报道说生鲜电商99%的处于亏损,那就是说还有1%的赢利。那1%赢利的是哪些?报道没有说,我们还得根据电商的基本逻辑来寻找。

实际上,生鲜品类中,也有高门槛、高毛利率、高单价、标准品的商品,比如大闸蟹、进口牛肉、进口水果。

由于经营这些商品具有一定的门槛,毛利率较高,单品物流成本占比不高,资本可以获得可观的超额利润,因此,这类商品的电商市场存在并且有较大的生存机会。

但是,高价必定意味着市场狭小。因此,生鲜电商市场即使存在,在目前的经济发展阶段,它也只能是一个小众市场。和大型超市两种类型。

对于普通的农贸市场来说,200元左右就可以搞一个摊位,进入门槛极低;遵循“产地-批发市场-农贸市场-消费者”的途径,交易链条很短,加价环节少,同时,市场竞争充分,不少商品是赚五毛钱就可以卖,毛利率很低;在终端市场,大量的同类商品、大量的商家、大量的客户汇聚,信息充分,达成交易的成本较低。

由此,生鲜商贩挣取的基本上就是劳动工资,几乎不存在因为资本投资而产生的超额利润。

就大型超市而言,生鲜价格偏高,在周边区域缺乏农贸市场的情况才获得了一定的市场空间,受制于消费规模,所获利润也较为有限。甚至不少大型超市将生鲜作为顾客引流的手段,生鲜定价较低,从中获取的利润就更为有限。

从行业特征看,生鲜行业进入门槛低、毛利率低、交易成本低,缺乏电商存活的超额利润,是电商的禁入行业。

2、商品特征

与衣服、3C、家电等商品相反,生鲜商品具有单价低、非标品、高损耗的特点,在跟传统生鲜市场的竞争中,难以获得成本优势。

单价低导致生鲜电商物流成本占比高。市场商贩用三轮车就能解决的物流问题,生鲜电商需要冷链物流才能解决;市场商贩用几个塑料袋就能解决的问题,生鲜电商需要大量的塑料盒、纸盒才能解决。由此,传统市场拥有比生鲜电商更低的物流成本,生鲜电商是“豆腐搬成了肉价钱”。

非标品增加了生鲜电商的人工成本。农贸市场商贩通过顾客自行挑选、商贩分时定价解决了蔬果的非标品问题,生鲜电商需要通过雇人进行商品分级,增加了人工成本。

高损耗增加了生鲜电商的货物成本。市场商贩基于经验的积累,对市场需求有相当精准的把握,即使市场判断失误或者因为天气原因,卖不完的蔬菜总是能及时地送往长期联系的餐馆,卖不完的水果或者打折或者送往熟悉的餐馆做水果拼盘,因而损耗极低。

由于生鲜商品品类繁多、季节变化较大,生鲜电商对市场把握的精准度有限,卖不出的货品容易形成积压,同时,物流过程中的多次搬运也容易造成商品损耗,导致复购率低,京东、天猫生鲜商品下面的差评晒单最能说明这一问题。

由于生鲜电商在物流、分级、降耗上的成本高于线下市场,如果要盈利,其定价必然高线下市场,定价高于线下市场的电商显然是活不下去的。

3、客户特征

大爷、大妈是生鲜客户市场的主体,他们的典型特征是对价格极为敏感。日常所见退休金还不算太低的大爷、大妈,为了买到便宜五毛的蔬菜水果,不惜徒步或坐公交辗转多个菜市。原因很简单,大爷、大妈退休了,时间不值钱,买菜是能便宜一块是一块,走走路同时也是锻炼身体。

并且,菜市场品类更多,价格低廉,也不用戴上老花眼镜在手机上划来划去,因此,生鲜市场的主力客户基本上对生鲜电商是绝缘的。

中年人显然也成不了生鲜电商的主力,尽管他们时间精贵,但很多也面临着养房养车养孩子的巨大压力,他们通过购买大冰箱、到菜市场或超市批量购买蔬果解决了生鲜价廉物美的问题。

电商的希望在年青人,然而不巧,没几个俊男靓女是愿意做饭的,外卖火爆之后,想做饭的就更少了。

因此,从客户特征分析,没有人愿意为成本更高、更高价格的电商生鲜付费,电商生鲜的市场机会也就变得很飘渺。

三、生鲜电商是不是就完全死定了

报道说生鲜电商99%的处于亏损,那就是说还有1%的赢利。那1%赢利的是哪些?报道没有说,我们还得根据电商的基本逻辑来寻找。

实际上,生鲜品类中,也有高门槛、高毛利率、高单价、标准品的商品,比如大闸蟹、进口牛肉、进口水果。

由于经营这些商品具有一定的门槛,毛利率较高,单品物流成本占比不高,资本可以获得可观的超额利润,因此,这类商品的电商市场存在并且有较大的生存机会。

但是,高价必定意味着市场狭小。因此,生鲜电商市场即使存在,在目前的经济发展阶段,它也只能是一个小众市场。(文/lanboou)

原文链接:

相关服务

生鲜分拣配送_生鲜配送管理系统

费用面议

相关服务

食品代运营服务_五流五链

¥5000-100000元

相关服务

生鲜行业O2O解决方案

费用面议

思路网倡导尊重与保护知识产权。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至tougao@siilu.com,我们将及时处理。本站文章仅作分享交流用途,作者观点不等同于思路网观点。用户与作者的任何交易与本站无关,请知悉。

相关文章