大闸蟹深圳市场“爬”不动

渐起,大闸蟹上市的日子紧随而至。

核心提示:大闸蟹还未开捕,网上电商和岛城各大闸蟹专卖店已经开始用“纸螃蟹”来争夺市场。今年的大闸蟹产量增加已成定局,再加上电商也加入大闸蟹的销售渠道
中国水产门户网报道

减产导致价格攀升今年销量不如往年

按照往年惯例,固城湖和阳澄湖的螃蟹都是在9月中旬先后开捕,从容迎接中秋和国庆节的消费高潮。可今年的中秋比往年大大提前,几大重要产区的开捕日期仍未有定论,中秋送礼想送大闸蟹,中秋想吃到质量上佳的螃蟹,这等待让人有点揪心。面对近在咫尺的第一波消费高峰,捕得早了,螃蟹品质不够好,捕得晚了,错过大好行情……今年江浙普遍高温,螃蟹产量或受影响;今年国家出台限制三公消费的禁令,高档螃蟹消费客户锐减。今年的市场,真够纠结。

大闸蟹还未开捕,网上电商和岛城各大闸蟹专卖店已经开始用“纸螃蟹”来争夺市场。今年的大闸蟹产量增加已成定局,再加上电商也加入大闸蟹的销售渠道,三公消费限制,消费者还会“一蟹难求”吗?随着人工、饲料成本的上涨,大闸蟹的价格是否会上涨?带着市民们关注的这几个问题,记者走访了岛城的几家大闸蟹专卖店。

又到了一年中螃蟹最肥美的季节。记者昨日走访深圳市内多家大型超市、大闸蟹蟹行及专卖店获悉,由于今年天气异常酷热,大闸蟹产量普遍下降,导致价格较往年上涨10%—25%。同时,由于“三公消费”的限制,明显影响了大闸蟹的销量。

记者吕珂王立航

“螃蟹券”较往年便宜

大闸蟹还未开捕,减产导致价格攀升今年销量不如往年。大闸蟹价格普遍上涨

线上销售

在定海环城南路的一家阳澄湖大闸蟹专卖店里,摆放着十几个空空的水缸和各式各样的礼盒。店主告诉记者,如今大家都是提前购买“螃蟹券”,等开捕后再来提货。

记者从深圳各大商超、大闸蟹蟹行了解到,今年江浙地区的高温影响了大闸蟹的脱壳时间,导致大蟹成熟时间减少,产量也下降,致价格走高。

随着电子商务的日益发展,螃蟹也不可避免地被这股浪潮吞没。从2008年起,第一只大闸蟹爬上网络至今已是第六个年头。记者调查显示,大闸蟹线上销售以价格优势显著,买家大多为年轻人,而老百姓和资深老商户依然更青睐更信任在实体店购销。

这名店主是苏州的阳澄湖大闸蟹养殖户,几年来一直自产自销,几天前才来到舟山的店开始售卖“螃蟹券”。他预计,受三公消费限制影响,螃蟹销量肯定不如往年。虽然饲料成本上涨,但现在竞争太激烈,他在预订价上反而比去年便宜了些。

在某知名大闸蟹品牌专卖店里,记者看到,目前店内三两重的雌蟹售价120元一只,较去年贵至少10%,重量为四两八的雌蟹售价更高达500元。

淘宝卖家

环城东路的王氏水产大闸蟹专卖店则在原价的基础上打了6.25折。该店售货员介绍,4只3.2两重公蟹、4只2.2两重母蟹优惠后的价格是270元,这款蟹券的标价与去年相同,不过去年都是以8.5折销售的,今年折扣再次放低。

中秋临近,中纪委作出部署,要求坚决刹住中秋国庆公款送礼、公款吃喝和奢侈浪费等不正之风。大闸蟹作为中秋送礼的选择之一,其销售受到不小的影响。

两三百元的礼盒最热卖

据外地媒体报道,今年阳澄湖大闸蟹增产已成定局,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示,供应市场的螃蟹多了,三公消费却受限制了,今年阳澄湖大闸蟹价格将走低,预计同比下降20%左右。

今年,市场上已不见动辄几万元的“天价”蟹。有大闸蟹专卖店销售人员表示,虽然仍有大闸蟹精装礼盒、豪华礼盒,但比起往年销量少了很多。

淘宝网搜索显示,共有2705家商铺在销售80053件螃蟹产品,在天猫则有215家商铺在销售4918件螃蟹产品,其中产地为江苏的有184家。在淘宝销量最好的是一家阳澄湖大闸蟹专卖店,标价298元的阳澄湖大闸蟹(公3.8-3.9两,母2.8-2.9两)4对中秋礼盒装,截至9月9日,网上显示其月销量为15008件,卖得十分火爆。这些礼盒都是预售,九月中下旬左右才开始发货。螃蟹是生鲜产品,大部分卖家都是只发顺丰快递,并承诺螃蟹一旦有死亡会退款给买家。记者在过去的商品评价栏也看到,卖家基本上都能兑现这样的承诺。

一名大闸蟹经营者告诉记者,今年电商加入销售渠道,本来已经激烈的竞争几近白热化,这促使实体店也开始以低廉的价格吸引消费者。

在岁宝百货景田店里,记者看到价格从298元到4998元不等共有12款大闸蟹礼券,其中4988型的套装包括5.5—6两的公螃蟹6只,和4.0—4.5两的母螃蟹6只,平均下来一只螃蟹价格超过400元。销售人员热情地向记者介绍多种套装,但问起销量如何,销售人员则笑而不语。

除了淘宝和天猫,京东商城和一号店也均有江苏产的大闸蟹网络预售,而且销量也十分可观。经过对比不难发现,网络销售的螃蟹价格比实体店销售的价格要便宜30%以上,价格在200-300元之间的销量最好。记者发现,通过网络实现购买和销售的,均是年轻人群体,年龄较大的传统卖家和买家,都更青睐实体店交易,虽然价格稍高一些,但可以货比三家,买得更放心。

在记者走访的几家店里,店主纷纷表示,节前蟹少,现在低价销售礼券主要是为了争夺市场,吸引消费者。中秋节前价格还是会逐步上涨。

深圳市场销售不如往年

政府助力

往年的老客户还会光顾吗?

“阳澄湖大闸蟹去年产量为70万吨,预计今年减产5—10万吨。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙认为今年减产已成定局。王氏水产有限公司总经理王志强表示,受减产影响,今年阳澄湖大闸蟹价格与去年同期比要上升25%。他告诉记者,今年的“三公消费”部分大幅下滑,主要的团购订单为企业发员工福利或送客户。

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舟山“白菜价”梭子蟹在全国都产生了不小的影响,岛城居民也大大满足了一回自己的味蕾。记者8月31日走访定海各大菜场,肥壮的活蟹还是在每斤20~30元之间。今年便宜的梭子蟹会不会分流一部分大闸蟹的客户呢?

对于深圳市场,王志强则表示,今年很明显感觉到比较疲软。他认为,与北京、上海等地相比,大闸蟹在深圳销量不尽如人意,今年有较大幅度减少的趋势。(记者曾洁实习生李佩霞)

江苏固城湖水产市场股份有限公司是南京周边颇具规模的水产批发市场,每年8月底开始大闸蟹零星上市。

几名大闸蟹专卖店店主和服务员纷纷表示,梭子蟹和大闸蟹的味道差异比较大,并且这些大闸蟹专卖店都是以“老客户”为主。

记者与固城湖水产市场股份有限公司计算器智能管理中心徐主任取得了联系,他告诉记者,本周以来,该市场的批发量大约为每天5万公斤。等下周进入中秋前的销售旺季,预计日销量将达到每天30万-50万公斤,大概与去年同期持平。市场从几年前就开始在电子商务平台推广大闸蟹的销售,但由于螃蟹作为鲜活商品的特殊性,物流农产品冷藏链不够完善,到去年为止,效果都不算太理想。今年在电子商务平台的推广上,政府委托专业公司在淘宝网开辟了“高淳馆”专区进行推广,不过螃蟹作为生鲜农产品,有其特殊性,今年销量如何还要拭目以待。

一位大闸蟹经营者告诉记者,舟山人买梭子蟹主要是自家消费,而大闸蟹主要是送礼,两种螃蟹的消费目的不一样,便宜的梭子蟹不会对大闸蟹的市场产生冲击。

线下销售

然而这位经营者也担忧,国家限制三公消费,近几天来店里咨询的老客户并不少,但是真正订下来的客户还没有,人们还是持观望态度。

距离大闸蟹几大产区全面开捕尚有时日,但随着中秋的日益临近,意味着销售的黄金期也近在眼前。目前,从水产批发市场到零售商户,都已经有零星销售。记者调查显示,从批发到零售,有人在观望,有人已经开始忙碌,但总体来讲,对今年大闸蟹市场的销售基本乐观。

消费者网购“蟹券”需谨慎

批发市场

抓紧时间,提前占领市场,这成为大闸蟹商业链上各商家的共识。7月份就开始的电商“蟹券”大战,将大闸蟹竞争引入白热化。

未大量上市,部分商户还在观望

记者在淘宝网搜索“阳澄湖大闸蟹”,蹦出来的商品信息达7万多条,售价从1元到几千元不等,今年的广告语也都是使出各路解数,希望买家早点下单。

8月30日,距离中秋还有20天左右,记者走访羊皮巷菜场,看到众多螃蟹商铺占到三分之一的区域,由于这些铺面均未开门,使整个菜场看起来有些冷清。菜场办公室工作人员告诉记者,螃蟹通常会在九月中旬上市,到九月下旬和十月开始大量上市。今年由于高温和干旱的影响,螃蟹的产量预计会有所影响,价格也会因产量的减少而上涨。

一名阳澄湖养殖户告诉记者,网上的价格是低,但大闸蟹的规格大小差异很大,因此消费者在网购时要看清楚斤两,同样的4只公蟹、4只母蟹,由于斤两差异,价格可从270元到2800元不等。如果网购时出现斤两不够的情况,退换货也很麻烦。

9月5日,记者与南京众彩水产办公室的工作人员取得联系,对方告诉记者,目前螃蟹只是少数商铺在零售,还未大量上市,很难看出稳定的批发价格和产量。今年由于江浙高温,螃蟹产量减少,价格会上涨。往年众彩市场的不少龙虾商户都是兼营螃蟹生意,今年由于到现在螃蟹还没有大量跟进上市,所以部分龙虾商户都表示只做螃蟹零售,对批发生意则要观望后再做决定。

所以消费者网购大闸蟹需谨慎,不能只图价格不图质量。

零售商

不担心网购插足,看好平价礼盒

年近不惑的王老板是羊皮巷菜场的老商户之一,在他的商铺,记者看到的只有空荡荡的网子和玻璃柜,王老板正在享受这上市之前最后的休闲时光。

谈到今年大闸蟹的行情,王老板摆摆手表示,即使今年遭遇高温也不会减产,整个江苏养殖螃蟹的面积估计有500万亩,且每年都会扩大养殖规模,减产不太可能。价格也肯定是中秋节上市之前开始涨价,中后期开始回落。

对于今年的销售前景,王老板充满了信心。他表示,三公消费禁令对他的生意影响不大,就算高端餐饮行业因此减少订单,他的客户主要是政府和企事业单位,每年到了该季节都会来订购,员工福利总还是要有的。至于网上预售火爆的螃蟹券,王老板十分淡定,他反问记者:你见过送礼送网购的东西吗?不体面不好看,真假也很难说。

记者了解到,大部分零售商户都与王老板的想法一致,对今年的销售态势比较乐观,节俭政策影响较大的是高档餐饮,百姓消费应该没有影响。为了应对今年礼品市场的新情况,经销商们也早早采取了应对措施,动辄千元的高端螃蟹礼盒可能会有所减少,普通老百姓吃得起的平价礼盒会主打市场。

批发商

批发价较去年同期上涨两三成

34岁的顾文明在常州水产市场已经有12年的水产批发销售经验,他的父辈从上世纪80年代起就开始做大闸蟹的生意。每年8月底开始,就进入他忙碌的销售旺季,从最早上市的固城湖蟹到随后上市的阳澄湖蟹,再到上市相对晚一些的太湖蟹,以及近年来逐渐兴起的兴化蟹和常州长荡湖蟹,都是他的采购目标。去年,从他手中批发到各地的大闸蟹达到100吨。

他告诉记者,按照常规,大闸蟹的开捕日期一般定在每年9月中旬,虽然今年遭遇高温,但江苏境内几大产区今年的产量和去年应该持平。因为还未到大闸蟹批量上市的时节,目前的批发价较去年同期上涨了约20%-30%。3两的公蟹批发价达到每斤55元,等到各大产区全面开捕,螃蟹大量上市,批发价必定会回落。

对今年市场的预测,他表示,尽管今年遭遇“三公消费”禁令,但除了价格高端的大个螃蟹之外,预计不会给市场带来太大影响,因为毕竟有更多的老百姓在购买和消费。为了迎合年轻人消费习惯的变化,他们也在改变销售模式。今年,他专门为自己销售的大闸蟹注册了“龙城中大”的商标,力图打造自己的品牌,并逐渐开始尝试网络销售推广自己的品牌战略。他的想法代表了不少年轻经销商的发展思路—大闸蟹从线下走到线上,无论困难有多大,都已经是不可回避的现实。

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